Rapides, économiques et savoureuses : 10 recettes de sauces maison que vous pouvez réaliser en moins de 5 minutes. Parfaites pour les apéros, les viandes, les salades, les burgers et plus encore.
Pourquoi ces sauces marchent si bien (et pourquoi en faire chez soi)
En 2025, la tendance est claire : on aime manger simple sans sacrifier le goût. Les recettes courtes – trois ingrédients seulement – répondent à un besoin fort : rapidité, économie et contrôle des saveurs. Que ce soit pour accompagner un poulet rôti, des frites maison ou une assiette de crudités, ces sauces transforment un plat banal en succès.
Dans cet article, vous trouverez un classement pratique des meilleures recettes de sauce 3 ingrédients, des conseils de variations et des astuces de conservation. Chaque recette contient la liste d’ingrédients en gras, un usage conseillé et une mini-méthode.
Le Top 10 des sauces (3 ingrédients)
1. Ketchonaise (Mayochup)
Ingrédients : ketchup, mayonnaise, moutarde
Usage : burger, frites, sandwichs, dips apéritifs.
Préparation rapide : Mélangez 2 parts de mayonnaise pour 1 part de ketchup. Ajoutez une cuillère à café de moutarde pour équilibrer l’acidité. Ajustez selon vos goûts.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de mayochup (si besoin, adaptez la proportion mayonnaise/ketchup selon la texture recherchée).
2. Sauce yaourt-citron (3 ingrédients)
Ingrédients : yaourt nature, jus de citron, ciboulette (ou aneth)
Usage : crudités, wraps, poissons grillés.
Préparation rapide : Mélangez un pot de yaourt avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, ajoutez la ciboulette finement ciselée. Salez et poivrez. Option : remplacez la ciboulette par de l’aneth pour le poisson.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de sauce yaourt citron & ail
3. Sauce moutarde-miel
Ingrédients : moutarde, miel, huile d’olive
Usage : vinaigrette express, accompagnement poulet, marinade.
Préparation rapide : Mélangez 1 volume de moutarde, 1 volume de miel et 1 volume d’huile (ou 2 volumes d’huile selon la texture souhaitée). Fouettez pour émulsionner. Ajustez la dose de miel pour la douceur.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de sauce moutarde au miel
4. Sauce barbecue express
Ingrédients : ketchup, sauce Worcestershire, vinaigre (cidre ou vinaigre de vin)
Usage : grillades, burgers, ailes de poulet.
Préparation rapide : Mélangez 4 cuillères de ketchup, 1 cuillère de Worcestershire et 1 cuillère de vinaigre. Chauffez doucement pour lier les saveurs si vous le souhaitez.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de sauce BBQ
5. Sauce mayonnaise-sriracha (spicy mayo)
Ingrédients : mayonnaise, sriracha, ail en poudre
Usage : burgers, sushis bowls, frites, tacos.
Préparation rapide : Mélangez 3 parts de mayonnaise avec 1 part de sriracha et une pincée d’ail en poudre. Ajustez le piment selon le niveau de spice voulu.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de sauce mayonaise sriracha
6. Sauce crème-poivre
Ingrédients : crème fraîche épaisse, poivre concassé, sel
Usage : côte de bœuf, entrecôte, filets de veau.
Préparation rapide : Chauffez la crème sans bouillir, ajoutez le poivre concassé et salez. Vous pouvez réduire légèrement pour épaissir.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de sauce au poivre
7. Pesto express (3 ingrédients)
Ingrédients : basilic, huile d’olive, parmesan
Usage : pâtes, tartines, accompagnement pour légumes rôtis.
Préparation rapide : Mixez une grosse botte de basilic avec de l’huile et du parmesan jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Pour une version vegan, remplacez le parmesan par des noix ou des graines râpées.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de pesto maison
8. Sauce tahini-citron (vegan)
Ingrédients : tahini (purée de sésame), jus de citron, eau
Usage : falafels, bowls, salades, légumes grillés.
Préparation rapide : Mélangez 2 cuillères de tahini avec 1 cuillère de jus de citron et ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Salez. Très pratique et rassasiant.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de sauce tahini
9. Sauce fromage blanc-curry
Ingrédients : fromage blanc (ou yaourt grec), curry en poudre, sel
Usage : dips pour crudités, accompagnement poulet grillé, pommes de terre vapeur.
Préparation rapide : Mélangez 200 g de fromage blanc avec 1 à 2 cuillères de curry selon l’intensité désirée, salez légèrement. Parfait pour un apéro léger.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette de sauce yaourt curry
10. Sauce avocat-citron
Ingrédients : avocat, jus de citron, sel
Usage : tacos, bowls, pâtes à la mexicaine, tartines.
Préparation rapide : Écrasez un avocat avec le jus d’un demi-citron et une pincée de sel. Pour une texture plus lisse, mixez brièvement avec un peu d’eau.
✅ Vous trouverez une variante détaillée sur notre recette d’avocado sauce
Comment varier ces sauces avec un 4ᵉ ingrédient (astuces rapides)
Ajouter un ingrédient supplémentaire (épice, herbe, huile aromatisée) permet de décliner chaque sauce sans complexifier la recette :
- Mayochup + paprika fumé → note fumée pour burgers.
- Yaourt-citron + ail frais → sauce tzatziki rapide.
- Miel-moutarde + paprika → marinade douce-épicée.
- Pesto + pignon grillé → texture et profondeur.
- Tahini + ail → sauce plus piquante pour falafels.
Ces modifications restent dans l’esprit « simple & rapide » tout en ajoutant une signature gustative.
Conseils de conservation
- Mayonnaise & sauces à base d’œuf : conservez 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
- Sauces à base de yaourt/fromage blanc : 3 à 4 jours.
- Sauces à base d’avocat : consommez sous 24 heures (ajoutez du jus de citron pour ralentir l’oxydation).
- Sauces à base d’huile (pesto) : 4 à 7 jours, ou congelez en portions pour plus long terme.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on vraiment faire de bonnes sauces avec seulement 3 ingrédients ?
Oui. Le secret est d’utiliser des ingrédients de qualité et d’ajuster l’assaisonnement. Beaucoup de sauces réussies jouent sur l’équilibre sucre/acide/salé/gras — vous pouvez l’obtenir avec 3 composants bien choisis.
Comment rendre une sauce plus onctueuse sans ajouter d’ingrédients compliqués ?
Pour épaissir, utilisez la réduction à la casserole (pour les sauces chauffées), ajoutez un peu de parmesan râpé au pesto, ou incorporez un jaune d’œuf à une température contrôlée (mayonnaises maison).
Quelles sauces conviennent le mieux à un barbecue ?
La sauce barbecue express (ketchup + Worcestershire + vinaigre), la sauce mayo-sriracha pour accompagner viandes et frites, et la sauce moutarde-miel pour badigeonner viandes blanches sont des valeurs sûres.
