La salade de riz est un grand classique de l’été : fraîche, complète, facile à préparer et à emporter. Mais ce plat simple peut vite devenir ennuyeux s’il n’est pas bien assaisonné. Pour réveiller ses saveurs, rien ne vaut une bonne sauce maison ! Qu’elle soit légère, onctueuse, relevée ou acidulée, la sauce donne tout son caractère à votre salade de riz.
Voici notre sélection des meilleures sauces pour salade de riz, avec des liens directs vers les recettes sur saucer.fr.
1. Sauce vinaigrette classique
La vinaigrette reste la sauce la plus utilisée pour les salades de riz. Elle équilibre les saveurs avec son mélange d’acidité et de gras, sans masquer le goût des autres ingrédients. Idéale avec une base thon-maïs-tomates, ou une version végétarienne.
🔗 Voir la recette de la vinaigrette
2. Sauce au yaourt citronnée aux herbes
Légère, crémeuse et ultra fraîche, la sauce au yaourt fonctionne parfaitement dans une salade de riz aux légumes croquants. Ajoutez un filet de citron et des herbes, et le tour est joué.
🔗 Voir la recette de la sauce yaourt
3. Sauce au pesto vert
Envie d’un petit air d’Italie ? Le pesto donne une vraie personnalité à votre salade, surtout avec des tomates confites, de la mozzarella ou du poulet. Pour une texture plus fluide, on peut le détendre avec un filet d’huile d’olive.
🔗 Voir la recette du pesto ou notre variante de pesto à l’ail des ours
4. Sauce moutarde à l’ancienne
Avec ses grains de moutarde et sa rondeur en bouche, cette vinaigrette moutarde à l’ancienne est idéale pour les salades à base de jambon, cornichons, œufs ou carottes râpées. Elle donne du relief sans être agressive.
🔗 Voir la recette de la vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
5. Sauce à l’avocat
Crémeuse et douce, la sauce à l’avocat est parfaite pour accompagner une salade de riz aux crevettes ou au crabe. Elle apporte une touche exotique et une texture très agréable en bouche. Astuce : ajoutez un trait de citron vert pour la fraîcheur.
🔗 Voir la recette de la sauce à l’avocat
6. Sauce tahini (sésame)
Un choix original et végétal : la sauce tahini, à base de purée de sésame, se marie très bien avec du riz, des légumes grillés, ou une base pois chiches-concombre. Parfaite pour une salade façon mezze !
🔗 Voir la recette de la sauce tahini
7. Sauce chimichurri
Si vous préparez une salade de riz avec du bœuf froid, ou même du poulet grillé, le chimichurri est une option herbacée, intense et légèrement piquante. Il apporte du peps à une base un peu fade.
🔗 Voir la recette de la sauce chimichurri
8. Sauce aigre-douce asiatique
Cette sauce sucrée-salée typique de la cuisine asiatique est idéale avec du surimi, du maïs, du concombre ou des crevettes. Elle donne à votre salade de riz un parfum dépaysant et original.
🔗 Voir la recette de la sauce aigre-douce
9. Sauce ravigote
Avec ses câpres, ses cornichons et ses herbes, la sauce ravigote est pleine de caractère. Elle fonctionne bien avec une salade de riz au thon ou aux œufs. À réserver aux amateurs de saveurs bien marquées !
🔗 Voir la recette de la sauce ravigote
10. Sauce cocktail
Classique et festive, la sauce cocktail (mayonnaise, ketchup, cognac ou whisky selon les variantes) est parfaite pour une salade de riz avec crevettes, avocat ou surimi. C’est la touche rétro qu’on aime toujours autant.
🔗 Voir la recette de la sauce cocktail
Quelques idées de salades de riz + sauce
Besoin d’inspiration concrète ? Voici quelques combinaisons simples et efficaces à tester :
- Salade de riz au thon, œufs, haricots verts ➡️ Vinaigrette classique ou sauce moutarde à l’ancienne
- Salade de riz au surimi, maïs, concombre ➡️ Sauce cocktail ou sauce aigre-douce
- Salade de riz aux crevettes, avocat, citron vert ➡️ Sauce à l’avocat ou sauce yaourt
- Salade de riz végétarienne (courgettes, pois chiches, tomates cerises) ➡️ Sauce tahini ou chimichurri
- Salade de riz au poulet grillé, tomates séchées, olives ➡️ Sauce pesto ou ravigote
Conclusion : osez varier les sauces
Une salade de riz peut se décliner à l’infini, à condition de ne pas négliger l’assaisonnement ! Entre vinaigrettes légères, sauces crémeuses ou inspirations exotiques, vous avez l’embarras du choix pour rendre votre plat unique et savoureux.
📌 Retrouvez toutes les sauces citées et bien d’autres encore sur saucer.fr !
