Recette Sauce balsamique-miel
Sucrée, caramélisée, subtilement acidulée : cette sauce transforme les légumes rôtis en véritables stars. Elle se prépare en quelques minutes, et c’est une alliée idéale pour ajouter profondeur et brillance à vos plats de saison.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Verser le vinaigre balsamique dans un petit bol.
- Ajouter le miel et la moutarde, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Incorporer l’huile d’olive en filet, tout en fouettant légèrement pour émulsionner.
- Saler, poivrer, goûter et ajuster si besoin (plus de miel ou de moutarde selon votre goût).
Service
À servir avec…
➡️ Des légumes rôtis : carottes, patates douces, oignons rouges, courges…
➡️ Un filet de poulet grillé ou rôti.
➡️ Des salades tièdes de lentilles, avec des noix ou du fromage de chèvre.
➡️ Pour napper des légumes vapeur, ou en base de sauce tiède sur un plat de céréales.
Conseils
🍋 Ajoutez une touche de zeste de citron pour une version plus fraîche.
🌶️ Envie de pep’s ? Intégrez une pointe de piment d’Espelette ou de poivre long moulu.
🍷 Pour une version plus corsée, réduisez la sauce à feu doux dans une petite casserole pendant 5 minutes pour obtenir une texture sirupeuse.
La sauce se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un petit pot fermé hermétiquement. Bien remuer avant chaque utilisation (le miel peut se déposer au fond).
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