Quand les températures grimpent, on a tous envie de plats plus frais, plus simples, mais toujours savoureux. Exit les sauces trop lourdes ou riches, l’été est la saison parfaite pour découvrir des sauces légères, pleines de goût et faciles à digérer. Que ce soit pour une salade, du poisson grillé, des crudités ou un barbecue entre amis, il y a une sauce fraîche pour chaque occasion. Voici notre sélection de sauces estivales à tester absolument !
1. La sauce au fromage blanc (light et pleine de fraîcheur)
Parfaite pour accompagner une salade, des crudités ou des pommes de terre vapeur, cette sauce légère au fromage blanc est un vrai classique. Agrémentée d’herbes fraîches (ciboulette, aneth, persil), elle se marie aussi très bien avec du saumon ou du poulet froid.
👉 Voir la recette de la Sauce Healthy au fromage blanc
2. La mayonnaise légère
Parce qu’on ne peut pas toujours se passer de mayo, cette version allégée (et sans culpabilité) est parfaite avec des œufs durs, une salade de thon ou des crevettes. L’astuce ? Une base de yaourt ou de fromage blanc pour remplacer l’huile en partie.
👉 Voir la recette de la mayonnaise légère
3. La sauce au yaourt citronné
Idéale avec des brochettes, des falafels ou des wraps au poulet. Le yaourt grec donne une belle onctuosité tout en restant léger, et le citron apporte le peps. Vous pouvez y ajouter une pointe d’ail ou de menthe pour une touche méditerranéenne.
👉 Voir la recette de la sauce au yaourt (sauce blanche)
4. La sauce légère aux jalapeños
Une sauce piquante mais tout en douceur, pour ceux qui aiment relever leurs plats sans alourdir l’assiette. Elle fait merveille sur un burger veggie, des tacos ou même des crudités à tremper à l’apéro.
👉 Voir la recette de la sauce légère aux jalapeños
5. Le coulis de tomate maison froid
Simple, naturel et délicieux, le coulis de tomate frais peut être transformé en sauce express avec un filet d’huile d’olive, du basilic frais et un peu de vinaigre balsamique. À napper sur des légumes grillés ou du poisson froid.
👉 Voir la recette du coulis de tomate maison
6. Le tzatziki allégé
Connu pour sa fraîcheur, le tzatziki peut être encore plus léger si on utilise du yaourt allégé. À servir en dip avec des concombres, sur une salade ou dans un sandwich végétarien. C’est aussi un excellent compagnon pour les grillades estivales.
👉 Voir la recette du tzatziki
7. La sauce à la moutarde douce et au miel (version Suédoise)
En petite quantitĂ©, cette sauce apporte une belle complexitĂ© sans ĂŞtre trop riche. MĂ©langez une moutarde douce, un peu de miel et un peu d’huile (vous pouvez aussi ajouter ou remplacer par du yaourt nature). Parfaite pour accompagner des lĂ©gumes vapeur, une salade de lentilles ou des blancs de poulet grillĂ©s.
👉 Voir la recette de la sauce moutarde et miel suédoise
8. La Sauce Aneth et Citron
La sauce fraîche parfaite pour le saumon fumé ! Un mélange de yaourt, aneth et citron (+ une touche de crème pour les gourmands) idéal pour les salades estivales ou des carpaccios de poisson frais ou fumé.
👉 Voir la recette de la sauce Aneth et Citron
9. La sauce au concombre et menthe
Une sauce hyper rafraîchissante, facile à faire : yaourt, concombre râpé, menthe hachée, un filet de citron. À servir avec des crudités, des viandes froides ou des grillades façon kebab.
👉 Voir la recette de la sauce au concombre et menthe
🍋 En conclusion : des sauces légères pour un été tout en goût
Que vous soyez en mode salade, barbecue, apéro ou repas express, ces sauces légères pour l’été sont de vraies alliées pour se régaler sans culpabiliser. Elles allient fraîcheur, légèreté et saveur, et s’adaptent à une multitude de plats. Pour plus de recettes détaillées, retrouvez toutes nos idées sur saucer.fr.
