Vinaigrette aux Agrumes

Si vous cherchez une sauce légère et pleine de pep’s pour réveiller vos plats, la vinaigrette aux agrumes est la solution idéale ! Inspirée des assaisonnements ensoleillés de la cuisine méditerranéenne, elle marie l’acidité du citron vert et la douceur de l’orange pour un équilibre parfait. Cette sauce apporte une touche de fraîcheur qui sublime aussi bien les salades composées, les poissons grillés que les crudités croquantes. Avec son parfum délicatement fruité et son côté légèrement acidulé, elle remplace avantageusement une vinaigrette classique pour une note plus exotique.

La vinaigrette aux agrumes : fraîcheur et peps dans l’assiette

1. Presser le jus d’une orange et d’un citron vert.
2. Émulsionner avec de l’huile d’olive et une pointe de moutarde.
3. Assaisonner avec du sel, du poivre et, pour une touche sucrée, un filet de miel.
4. Ajouter éventuellement une pincée de zestes pour encore plus de parfum.

Un assaisonnement ultra simple, ultra frais et surtout… ultra bon ! 🍊🍋

Idéale pour accompagner une salade de crevettes et avocat, elle sublime également un carpaccio de saumon, des légumes rôtis ou encore une salade de quinoa. Elle marche parfaitement avec des huitres pour un twist fruité plein de pep's.
Son petit secret ? Elle se marie aussi parfaitement avec des fromages frais, comme la burrata ou la feta.

✔ Jouer sur les huiles : l’huile d’olive fonctionne à merveille, mais une huile de sésame grillé apporte une touche originale.
✔ Ajuster l’acidité : si la vinaigrette est trop acidulée, un peu de miel ou de sirop d’érable permet de l’adoucir.
✔ Personnaliser avec des herbes : coriandre, menthe ou basilic relèvent encore plus cette sauce vitaminée.

La vinaigrette aux agrumes se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Bien penser à l’émulsionner avant utilisation, car les ingrédients ont tendance à se séparer.

• Sauce Émulsionnée Froide