Sauce yaourt & paprika fumé

La sauce yaourt-paprika fumé est un petit bijou de simplicité, parfaite pour donner du caractère à vos légumes grillés, crudités ou wraps végétariens. Elle est fraîche, onctueuse, avec cette petite touche fumée qui rappelle un BBQ tout en restant légère.

Une sauce toute simple, mais au goût profond et légèrement fumé. À servir avec des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou en dip avec des bâtonnets de crudités.

Le côté fumé est apporté par du paprika fumé (Pimentón)

1. Mettre le yaourt dans un bol.
2. Ajouter le paprika fumé, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
4. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin.

Parfaite pour accompagner des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons…).
S’utilise aussi en sauce pour un wrap végétarien, une salade de quinoa ou une assiette de falafels maison.
Excellente en dip apéro avec des chips de légumes, des bâtonnets de carotte ou des gressins.

✅ Remplacer le citron par un trait de vinaigre balsamique blanc pour un twist plus doux.
✅ Ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de tahini pour plus d’onctuosité.
✅ Ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil plat pour la couleur et le peps.
✅ Pour une version plus relevée, ajouter une pincée de cumin ou une touche de piment de cayenne.

Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Mélanger à nouveau avant de servir si elle a rendu un peu d’eau.

• Sauce Froide