Ils sont colorés, savoureux, faciles à préparer et font toujours l’unanimité : les tartinables ont clairement le vent en poupe à l’heure de l’apéritif. Oubliez les chips et la mayo industrielle : on passe en mode créatif et gourmand avec des recettes simples à tartiner sur du pain grillé, des crackers ou même des légumes croquants.
Dans cet article, on vous propose une sélection des meilleurs tartinables maison, de grands classiques à leurs variantes originales, avec quelques inspirations de recettes déjà disponibles sur saucer.fr.
🧆 1. Le Houmous : l’incontournable star de l’apéro
Classique de la cuisine levantine, le houmous (purée de pois chiches, tahini, citron et ail) est devenu un must-have sur toutes les tables.
👉 Testez la recette de notre sauce tahini pour faire un houmous maison ultra crémeux.
Variantes à tester :
- Houmous maison classique
- Houmous au poivron rôti
- Houmous betterave (rose flashy !)
- Houmous à l’avocat (fusion guacamole)
💡 Astuce : servez-le avec un filet d’huile d’olive, des graines de sésame et du zaatar pour le sublimer.
🥑 2. Le Guacamole : fraîcheur et peps
Autre star de l’apéro, le guacamole mexicain est ultra simple à faire : avocat bien mûr, citron vert, coriandre, oignon rouge, un peu de piment.
👉 Inspirez-vous de notre recette de guacamole maison.
Twists à tester :
- Guacamole au fromage frais (plus crémeux)
- Guacamole mangue-piment
- Guacamole tomate-menthe
🐟 3. Rillettes de poisson express
Une valeur sûre pour les amateurs de produits de la mer, les rillettes de thon ou de saumon au fromage frais se préparent en 5 minutes.
Exemples de recettes :
💡 Servez avec des tranches de baguette grillée ou du pain de seigle.
🫒 4. Tapenade : le goût du Sud
Avec ses olives noires (ou vertes), la tapenade est un tartinable provençal au caractère bien trempé.
👉 Basez-vous sur notre vinaigrette méditerranéenne pour une base d’aromates et d’herbes fraîches parfaite à incorporer.
Variantes :
- Tapenade verte rapide
- Tapenade verte aux amandes
- Tapenade noire au citron confit
- Tapenade d’olive Kalamata et thym frais
🧀 5. Tartinades au fromage frais
Très faciles à personnaliser, les crèmes fromagères à base de fromage frais (type Saint-Môret ou ricotta) font de délicieux tartinables.
Idées de recettes :
- Tartinade ricotta, tomates séchées & basilic
- Tartinade chorizo et Saint Môret
- Tartinade fromage frais, herbes fraîches et citron
- Saint-Môret + radis râpé + poivre rose
💡 Astuce : variez les textures avec des noix, graines, ou légumes râpés.
🍆 6. Caviar d’aubergine ou Babaganoush
Ultra savoureux et végétal, le babaganoush est une tartinade de purée d’aubergines fumées, tahini, citron et ail.
👉 Retrouvez notre recette de babaganoush pour une touche orientale parfaite à l’apéro.
🌶️ 7. Dips de légumes rôtis
Pourquoi ne pas mixer des légumes cuits pour créer des tartinables surprenants ?
Inspis :
- Tartinade fraîche courgette, citron et fromage frais
- Betterave + fromage frais + cumin
- Courgette rôtie + ail + basilic
- Carotte + curry + yaourt
🌱 8. Tartinables vegan créatifs
Pour les intolérants au lactose ou les adeptes du végétal, il existe de super alternatives !
À tester :
- Tartinade de lentilles corail au curry
- Rillettes vegan aux pleurotes et lentilles
- Haricots blancs + huile d’olive + romarin
- Pois cassés + curry + menthe
🍽️ Et côté présentation ?
- Servez les tartinables dans des petits ramequins colorés
- Accompagnez de gressins, pain pita grillé, légumes crus en bâtonnets
- Proposez un plateau “3 tartinables + sauces d’accompagnement” pour varier les textures
Conclusion : le tartinable, nouveau roi de l’apéro ?
Simples, rapides, souvent très sains, les tartinables maison sont devenus un incontournable. En plus, ils peuvent être cuisinés à l’avance et permettent de varier à l’infini. Guacamole, houmous, tapenade, rillettes express… chacun trouve son bonheur et peut y mettre sa touche perso.
