Fish Taco Sauce (Sauce pour Tacos au Poisson)

La Fish Tacos Sauce est une sauce incontournable de la cuisine californienne et mexicaine moderne. Crémeuse, légèrement acidulée et subtilement épicée, elle équilibre parfaitement le croustillant du poisson frit ou grillé et la fraîcheur du chou et des herbes.

Cette sauce repose généralement sur une base de mayonnaise et de crème ou de yaourt, relevée par du citron vert, de l’ail, des épices douces et parfois une touche de sauce piquante. Elle apporte onctuosité et fraîcheur à chaque bouchée.

Idéale pour les tacos de poisson façon Baja, elle fonctionne aussi avec des crevettes, du poulet grillé ou même des légumes rôtis.

1. Mélanger la mayonnaise et le yaourt (ou la crème sure) dans un bol.
2. Ajouter le jus et le zeste de citron vert.
3. Incorporer l’ail râpé.
4. Ajouter le paprika, le cumin et la sauce pimenté.
5. Saler et poivrer légèrement.
6. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
7. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.

🌮 Avec quoi servir la Fish Tacos Sauce ?
➡️ Tacos de poisson frit ou grillé
➡️ Tacos de crevettes
➡️ Burritos au poisson
➡️ Wraps de poulet
➡️ Bowls tex-mex
➡️ Frites ou potatoes

Elle sublime particulièrement un poisson pané croustillant accompagné de chou rouge émincé et d'avocat.

✅ Utiliser du citron vert frais pour un goût plus vif et authentique.
✅ Ajuster la sauce piquante selon votre tolérance au piment.
✅ Ajouter une cuillère de miel pour une version légèrement sucrée.
✅ Incorporer un peu de coriandre fraîche ciselée pour plus de fraîcheur.
✅ Pour une texture plus légère, remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt grec.

🧊 Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Bien mélanger avant service.
Ne pas congeler.

• Sauce Émulsionnée Froide