Recette Garlic Parmesan Wing Sauce
La Garlic Parmesan Wing Sauce (Sauce Ail & Parmesan pour Wings) est une alternative ultra populaire aux sauces buffalo épicées. Crémeuse, beurrée, intensément parfumée à l’ail et au parmesan, elle nappe parfaitement des ailes de poulet croustillantes.
Moins piquante mais tout aussi addictive, cette sauce mise sur la gourmandise : beurre fondu, ail doré, parmesan fraîchement râpé et herbes italiennes. Elle est devenue un classique des wings américaines, notamment dans les restaurants spécialisés et sur TikTok où les recettes « air fryer wings » explosent.
Parfaite pour ceux qui aiment les sauces riches et savoureuses sans excès de piment.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 à 2 minutes sans coloration.
- Retirer du feu.
- Incorporer le parmesan râpé progressivement.
- Ajouter les herbes italiennes et le persil ciselé.
- Poivrer généreusement.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène et légèrement épaisse.
- La sauce doit être : brillante, légèrement épaisse, bien enrobante, parfumée sans goût d’ail cru.
- Napper immédiatement les ailes de poulet bien chaudes.
Service
🍗 Avec quoi servir la Garlic Parmesan Sauce ?
➡️ Ailes de poulet croustillantes
➡️ Tenders
➡️ Nuggets
➡️ Poulet rôti
➡️ Frites
➡️ Burgers poulet
➡️ Pâtes
Elle fonctionne aussi très bien en sauce pour pizza blanche ou focaccia.
Conseils
✅ Utiliser du parmesan fraîchement râpé et non en poudre industrielle.
✅ Ne pas faire brunir l'ail pour éviter l'amertume.
✅ Ajouter un filet de jus de citron pour réveiller la sauce.
✅ Pour une version plus crémeuse, incorporer une cuillère de mascarpone.
✅ Pour un effet "restaurant US", saupoudrer de parmesan supplémentaire après nappage.
🧊 Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à feu très doux
Mélanger avant utilisation
Nando's Peri-Peri Sauce à l'ail 500 g
