Houmous aux poivrons rôtis

Ce houmous revisité avec des poivrons rouges rôtis est une petite bombe de saveurs et de douceur. On retrouve le crémeux de la purée de pois chiches mêlé à la saveur légèrement fumée et sucrée du poivron. C’est une tartinade idéale pour changer du houmous classique et apporter une touche de couleur sur la table. À servir avec du pain pita, des crackers ou des légumes croquants.

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Couper le poivron en deux, retirer les graines et le faire rôtir côté peau vers le haut pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.
3. Laisser refroidir dans un sac ou un bol couvert pour détacher facilement la peau.
4. Retirer la peau du poivron, le couper grossièrement.
5. Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, le poivron rôti, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
6. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
7. Ajuster la consistance avec un peu d’eau si besoin.
8. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
9. Servir dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive, et saupoudrer d’un peu de paprika fumé pour la déco.

Avec quoi le servir ?
➡️ Tartiné sur du pain grillé ou du pain pita chaud.
➡️ En dip avec des bâtonnets de carottes, de concombres, ou des chips de légumes.
➡️ En base pour un wrap végétarien ou un bowl méditerranéen.
➡️ En accompagnement de grillades ou de falafels.

✅ Ajouter un peu de piment ou harissa si vous aimez les saveurs relevées.
✅ Remplacer le poivron par du poivron jaune pour une version encore plus douce.
✅ Mixer avec un peu de feta ou de fromage frais pour une texture encore plus onctueuse (non vegan du coup).
✅ Pour une touche orientale, saupoudrer de zaatar ou de coriandre moulue avant de servir.

🧊 Le houmous aux poivrons rôtis se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Éviter la congélation si possible, ça peut altérer la texture.

• Sauce pour Dip (Trempette)
• Tartinable