Recette Mayonnaise au wasabi
Une mayonnaise onctueuse, twistée par la puissance piquante du wasabi. Idéale pour accompagner des sushis, des tempuras, un tataki de thon ou même des frites maison pour une touche asiatique inattendue. Elle marie douceur et feu, avec une belle longueur en bouche.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde dans un bol. Saler légèrement.
- Fouetter énergiquement (ou utiliser un mixeur plongeant) tout en versant l’huile en filet pour monter la mayonnaise.
- Une fois la texture bien prise, ajouter le jus de citron et la pâte de wasabi.
- Goûter et ajuster le piquant selon vos envies en ajoutant un peu plus de wasabi si nécessaire.
- Réserver au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se diffusent.
Service
➡️ Accompagner des sushis, des makis, des tatakis ou un poke bowl
➡️ Servir avec des frites de patate douce ou des légumes grillés
➡️ Utiliser dans un burger au poisson, ou en sauce d’un wrap de poulet croustillant
➡️ Parfaite aussi en dip pour des chips de crevettes ou des crudités
Conseils
💧 Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse ou de yaourt nature pour adoucir la puissance du wasabi. Voir notre variante légère au yaourt & wasabi
🌿 Ajoutez un peu de ciboulette ou de coriandre fraîche ciselée pour une note verte et herbacée.
🍋 Envie de plus d’acidité ? Ajoutez un peu de jus de yuzu si vous en avez sous la main.
🧊 À conserver au frais, dans un bocal hermétique, et à consommer dans les 48 h, car la sauce contient de l’œuf cru.
Ne pas congeler.
Van Gogh Oil Colour - Jaune azo citron 267 - Tube de 60 ml - Peinture à l'huile de première qualité - Haute pigmentation et résistance à la lumière - Idéal pour les artistes et les étudiants
10,94 € (0,18 € / unité) (as of 11 juillet 2025 13:40 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
Jaune d'Œuf en Poudre (1 kg) | Jaunes d'Œufs en Poudre | Œufs Pasteurisés | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Sous Vide
37,90 € (as of 11 juillet 2025 13:40 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
Pébéo - Huile Fine XL 37 ml - Peinture à l’Huile Jaune Cadmium Citron Imitation – Peinture à l’Huile Pébéo - Jaune Cadmium Citron Imitation 37 ml
25% de réduction
