Recette Sauce Bravas
Inspirée de la célèbre sauce espagnole, cette sauce bravas crémeuse revisite la sauce bravas classique en version fast-food. Plus douce, plus onctueuse et parfaitement adaptée aux tendances actuelles, elle combine le goût fumé et épicé de la sauce bravas avec la richesse d’une base mayonnaise. Résultat : une sauce idéale pour les frites, les burgers ou les tapas revisités. Très populaire dans les food trucks et les cuisines modernes, cette version permet de retrouver l’esprit des patatas bravas dans un format plus accessible et addictif.
Ingrédients
Préparation de la recette
Sauce Bravas crémeuse (version fast-food à base de mayonnaise)
Une version moderne et ultra gourmande de la sauce bravas classique
- Verser la mayonnaise dans un bol
- Ajouter le ketchup
- Incorporer le paprika fumé et le piment de Cayenne
- Ajouter le vinaigre de Xérès
- Incorporer l’ail en poudre
- Saler et poivrer selon le goût
- Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une texture homogène
- Goûter et ajuster le niveau de piquant et d’acidité
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Service
La sauce bravas est parfaite avec :
➡️ frites et potatoes
➡️ burgers maison
➡️ nuggets et tenders
➡️ patatas bravas revisitées
➡️ tapas modernes
Elle fonctionne aussi très bien en sauce dip pour l'apéritif.
Conseils
✅ Utiliser un bon paprika fumé pour retrouver la signature bravas
✅ Ajouter une pointe de sauce bravas classique pour un goût plus authentique
✅ Ajuster le ketchup pour jouer sur le côté sucré
✅ Pour une version encore plus typée, ajouter une pointe de sauce piquante
🧊 Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Mélanger avant utilisation.
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