Sauce Cheddar Mcdo

La nouvelle sauce cheddar McDonald’s (disponible en Cup Cheddar XXL pour tremper nuggets, frites mais aussi burger directement !!) est en train de devenir culte grâce à sa texture ultra-lisse, son goût fromager doux et légèrement salé, et sa capacité à napper parfaitement nuggets, frites et burgers. Contrairement aux sauces fromagères traditionnelles, elle ne repose pas sur une béchamel, mais sur une émulsion de fromage fondu et de crème, inspirée des sauces cheddar américaines utilisées en restauration rapide.
Cette version maison reproduit la texture nappante, la couleur orangée et le goût rond de la sauce originale, sans farine et sans grumeaux.

1. Délayer la fécule de maïs dans le lait froid jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Chauffer doucement la crème liquide dans une casserole à feu doux, sans faire bouillir.
3. Verser le mélange lait-fécule dans la crème chaude en fouettant.
4. Faire épaissir légèrement à feu doux, en remuant constamment.
5. Ajouter le cheddar râpé progressivement, à feu très doux.
6. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce cheddar parfaitement lisse et brillante.
7. Incorporer le vinaigre blanc, le paprika, puis ajuster l’assaisonnement.
8. Mixer au mixeur plongeant si nécessaire pour une texture ultra-fluide.

Cette sauce cheddar est idéale pour :
➡️ Frites et potatoes
➡️ Nuggets et tenders de poulet
➡️ Burgers (bœuf, poulet, veggie)
➡️ Tacos et wraps
➡️ Nachos (version douce)

Servir tiède, jamais brûlante.

✅ Utiliser un cheddar jeune : un cheddar trop affiné devient granuleux.
✅ Ne jamais faire bouillir après ajout du fromage.
✅ Si la sauce épaissit trop en refroidissant, ajouter un trait de lait chaud et mixer.
✅ Pour un goût encore plus "fast-food", ajouter une très petite pointe d'ail en poudre.

🧊 Se conserver 48 heures au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes à faible puissance.
Bien mélanger avant service.

• Sauce Chaude
• Sauce Froide