Sauce Korean Vibes KFC

La Sauce Korean Vibes est une création éphémère de KFC France, qui allie le piquant subtil du gochujang, la rondeur du miel et la profondeur de la sauce soja dans une texture nappante typique des sauces asiatiques pour fritures. Inspirée de la sauce tonkatsu japonaise, elle en reprend la richesse sucrée-salée mais avec le caractère coréen du piment fermenté. Cette sauce maison est idéale pour accompagner des nuggets de poulet, des tenders, du tofu croustillant, ou même des légumes sautés.

Une sauce pimentée-sucrée d’inspiration coréenne pour vos nuggets, burgers et plats frits

1. Verser dans une petite casserole tous les ingrédients : gochujang, miel, sucre, sauce soja, ail, gingembre et huile de sésame.
2. Mélanger soigneusement à froid pour bien dissoudre le sucre.
3. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que la sauce accroche.
4. Dès les premiers bouillons, baisser le feu et laisser réduire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la texture devienne sirupeuse.
5. Retirer du feu, laisser tiédir.
6. Transférer dans un bocal ou une bouteille propre. La sauce va épaissir en refroidissant.

➡️ À napper sur des nuggets de poulet maison ou surgelés.
➡️ À utiliser comme sauce burger, en remplacement d’une sauce BBQ.
➡️ À servir avec des frites, des brochettes de bœuf, des gyozas ou même des crevettes panées.
➡️ En marinade express pour du poulet rôti, ou comme glace sur des ribs au four.
➡️ Idéale pour accompagner du tofu croustillant ou des aubergines sautées.

✅ Pour une version plus épicée, ajouter une cuillère à café de flocons de piment coréen (gochugaru).
✅ Pour une sauce plus douce ou adaptée aux enfants, diminuer la quantité de gochujang de moitié.
✅ Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de riz pour plus d'acidité si vous l’utilisez en marinade.
✅ Si vous ne trouvez pas de gochujang, remplacer par un mélange de pâte de piment doux + miso ou sriracha + concentré de tomate, mais le résultat ne sera pas aussi fidèle.

🧊 Se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Bien remuer avant usage si les éléments se séparent.
La sauce peut se congeler en petites portions.

• Sauce Froide