Sauce Rosée Vegane

La sauce rosée est une alliance parfaite entre la richesse d’une sauce tomate et l’onctuosité d’une sauce crémeuse. Ici, revisitée en version 100 % végétale, elle garde toute sa gourmandise sans produits d’origine animale. Avec sa belle couleur saumonée et sa texture veloutée, cette sauce accompagne à merveille des pâtes, des gnocchis, des gratinés végétariens ou même des burgers végans. C’est une base incontournable de la cuisine comfort food… en mode végane et légère !

Sauce rosée végane : douceur crémeuse et 100 % végétale

1. Éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajouter l’ail, les tomates concassées et le concentré de tomate.
4. Mélanger.
5. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, afin que la sauce réduise et concentre ses saveurs.
6. Incorporer la crème végétale et la levure maltée.
7. Mélanger pour obtenir une texture rosée et crémeuse.
8. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de sucre.
9. Mixer la sauce au mixeur plongeant si vous souhaitez une texture parfaitement lisse.

➡️ Verser généreusement sur des pâtes fraîches ou des gnocchis maison.
➡️ Utiliser comme base pour une lasagne végane ou un gratin de légumes.
➡️ Servir avec des galettes de légumes ou un burger végétal pour un côté gourmand et réconfortant.

✅ Pour une version plus parfumée, ajouter une pincée de piment doux ou quelques herbes séchées (origan, thym).
✅ La levure maltée apporte une note fromagère qui sublime le côté crémeux sans utiliser de produits laitiers.
✅ Si vous aimez les saveurs fumées, quelques gouttes de sauce soja fumée ou de paprika fumé se marient très bien.

🧊 Conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Possibilité de congeler en portions pour une conservation de 2 à 3 mois.

• Sauce Chaude