Recette Sauce Sriracha maison (piments fermentés)
Cette Sauce Sriracha maison est réalisée à partir de piments frais aromatisés et lacto-fermentés. Classiquement réalisée avec des piments Jalapeño, cette recette peut l’être avec d’autres : le piment d’Espelette par exemple donne un résultat peu piquant, plein de parfums et gustativement très intéressant.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Laver et couper les piments et l’ail en petits morceaux.
- Placer le tout dans un bocal avec le sel, le sucre, le vinaigre et l’eau.
- Fermer et laisser fermenter 10 à 14 jours à température ambiante, à l’abri de la lumière directe.
- Vérifier chaque jour : si des bulles apparaissent, c’est que la fermentation fonctionne !
- Mixer la préparation une fois la fermentation terminée.
- Filtrer (optionnel) pour une texture plus lisse.
- Conserver au frigo et déguster !
💡 Plus tu laisses fermenter, plus le goût sera puissant et complexe.
Conseils
Le même procédé peut être utilisé pour réaliser du Tabasco, du Gochujang ou encore du Sambal Oelek.
Flying Goose Sauce au piment, Sriracha - 730 ml
La sauce épicée populaire créée dans la ville côtière thaïlandaise de Si Racha : Flying Goose Sriracha sauce piquante à base de 60% de piments mûris au soleil, très forte. La sauce... En savoir plus
AYAM Sauce Piment Sriracha | Épicée | Piments frais écrasés | Saveurs Authentiques d'Asie | Haute Qualité | Alimentation Saine | Sans gluten | Sans conservateurs | Format Familial - 400ml
3,89 € (9,72 € / l) (as of 30 avril 2025 00:59 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Notre sauce piment Sriracha AYAM est faite de piments rouges mûris au soleil, d'ail, de vinaigre, de sucre, d'eau et de sel. Fabriquée en Thaïlande, n... En savoir plus
Flying Goose Sauce Piment Sriracha 455 ml
4,00 € (8,79 € / l) (as of 29 avril 2025 21:05 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)Une sauce chili traditionnelle Contient de piment, le vinaigre, le sucre, le sel et un peu d'ail Va très bien avec des fruits de mer et de viandes Utilisé comme condiment ou trempe... En savoir plus
AYAM Sauce Piment Sriracha frais écrasés | Épicée | Haute Qualité | Alimentation Saine | Sans gluten | Sans Glutamate | Sans Colorant Artificiel | Bouchon anti-goutte - 285g
2,99 € (as of 30 avril 2025 00:59 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)PIMENT FORT - Notre sauce piment Sriracha AYAM est faite de piments rouges mûris au soleil, d'ail, de vinaigre, de sucre, d'eau et de sel. Notre recette est authentique et idéale p... En savoir plus
Catégorie :
