Tartinade au chorizo et fromage frais (type Saint Môret)

La tartinade chorizo et Saint Môret est une idée apéritive aussi rapide que savoureuse. En mêlant le piquant du chorizo et l’onctuosité du fromage frais, on obtient une crème relevée, gourmande et ultra facile à préparer. C’est le genre de recette qui fait toujours son petit effet à l’heure de l’apéro, sur une tranche de pain grillé ou à dipper avec des crudités. Un classique revisité qui sent bon le soleil et la convivialité.

1. Ôter la peau du chorizo, puis le couper en petits morceaux.
2. Mixer le chorizo dans un robot ou blender jusqu’à obtenir une texture fine.
3. Ajouter le fromage frais (Saint Morêt) et le paprika, puis mixer à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et crémeuse.
4. On peut ajouter un peu plus de fromage frais ou encore un peu de yaourt à la grec pour fluidifier un peu plus la texture de la tartinade.
5. Goûter et poivrer selon votre goût.
6. Inutile d’ajouter du sel, le chorizo est déjà bien assaisonné.
7. Ciseler un peu de ciboulette fraîche sur le dessus juste avant de servir pour une touche verte et fraîche.

➡️ Tartiner sur du pain grillé, des crackers, ou garnir des feuilles d’endives pour une version plus légère.
➡️ Parfait aussi dans un sandwich, un bagel, ou pour accompagner des chips de légumes à l’apéritif.

✅ Pour une texture plus rustique, écraser à la fourchette au lieu de mixer entièrement.
✅ Ajouter une pointe de miel ou de confiture de figue pour un twist sucré-salé étonnant.
✅ Intégrer quelques noix concassées ou graines de tournesol pour une version plus croquante.
✅ Remplacer le Saint Môret par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais pour changer les saveurs.

🧊 Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi préparer cette tartinade à l’avance : elle se raffermit légèrement après quelques heures au frais.
Ne pas congeler, la texture du fromage frais ne le supporterait pas bien.

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