Recette Sauce balsamique-miel
Sucrée, caramélisée, subtilement acidulée : cette sauce transforme les légumes rôtis en véritables stars. Elle se prépare en quelques minutes, et c’est une alliée idéale pour ajouter profondeur et brillance à vos plats de saison.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Verser le vinaigre balsamique dans un petit bol.
- Ajouter le miel et la moutarde, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Incorporer l’huile d’olive en filet, tout en fouettant légèrement pour émulsionner.
- Saler, poivrer, goûter et ajuster si besoin (plus de miel ou de moutarde selon votre goût).
Service
À servir avec…
Des légumes rôtis : carottes, patates douces, oignons rouges, courges…
Un filet de poulet grillé ou rôti.
Des salades tièdes de lentilles, avec des noix ou du fromage de chèvre.
Pour napper des légumes vapeur, ou en base de sauce tiède sur un plat de céréales.
Conseils
🍋 Ajoutez une touche de zeste de citron pour une version plus fraîche.
🌶️ Envie de pep’s ? Intégrez une pointe de piment d’Espelette ou de poivre long moulu.
🍷 Pour une version plus corsée, réduisez la sauce à feu doux dans une petite casserole pendant 5 minutes pour obtenir une texture sirupeuse.
La sauce se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un petit pot fermé hermétiquement. Bien remuer avant chaque utilisation (le miel peut se déposer au fond).
Moutarde Aromatisée (Miel-Vinaigre Balsamique)
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