Sauce Szechuan McDonald’s

Popularisée par Rick et Morty, cette sauce culte (sortie pour la première fois pendant la promo de Mulan en 1998) est en fait une sauce soja-sucre à la prune légèrement pimentée, très éloignée de la vraie cuisine sichuanaise (elle ne contient pas, notamment, de poivre de Sichuan). Elle fait aujourd’hui le bonheur des amateurs de nuggets, de frites, de burgers typés asiatiques ou de riz frit.

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la maïzena et l’eau dans une petite casserole : Sauce soja, vinaigre de riz, sucre brun, miel, sauce hoisin, sauce prune, gingembre râpé, la gousse d’ail râpée, l’huile de sésame (facultatif), vinaigre balsamique, sauce chili…
2. Faire chauffer à feu moyen, jusqu’à légère ébullition.
3. Délayer la maïzena dans l’eau froide, puis ajouter dans la casserole en remuant.
4. Laisser épaissir quelques minutes à feu doux, en remuant constamment.
5. Une fois la texture sirupeuse obtenue, laisser tiédir et verser dans un petit bocal.

Avec quoi servir la sauce Szechuan ?
➡️ Nuggets de poulet, tofu ou tempura
➡️ Frites ou potatoes croustillantes
➡️ Riz sauté ou riz blanc vapeur
➡️ Burgers au poulet pané
➡️ En dip pour nems ou rouleaux de printemps, si on aime le sucré-salé
➡️ Brochettes grillées, yakitoris, gyozas, etc.

✅ Si vous ne trouvez pas de sauce prune, utilisez de la confiture de prune peu sucrée ou un mix prune + vinaigre.
✅ Pour une version plus fidèle à l’original McDo, mettez un peu plus de sucre, moins d’ail, et une pointe de moutarde douce.
✅ Pour plus de punch, ajoutez un peu de poudre de 5 épices chinoise.

🧊 Conservation : Elle se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans un petit bocal fermé. Congélation : possible par petites portions dans un bac à glaçons.

• Sauce Froide