Houmous à l’avocat

C’est le combo gagnant pour tous les amoureux d’apéros healthy et savoureux. Le houmous à l’avocat, c’est la rencontre entre la douceur des pois chiches et le côté crémeux et citronné du guacamole. Résultat : une tartinade verte, veloutée, ultra onctueuse, qui plaît à tout le monde… et qui part très (très) vite une fois sur la table.

🥑 ou comment faire un guaca-houmous sans choisir son camp…

1. Couper l’avocat, retirer le noyau et prélever la chair.
2. Verser dans un mixeur avec les pois chiches, le tahini, l’ail épluché, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et éventuellement le cumin.
3. Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
4. Ajuster la texture avec un filet d’eau si nécessaire.
5. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

Comment le déguster ?
➡️ En tartinade sur des toasts, du pain pita ou des galettes.
➡️ En dip avec des légumes croquants : concombre, carotte, radis, céleri…
➡️ Dans un buddha bowl avec riz, crudités et graines.
➡️ En base pour un sandwich veggie ou un wrap au poulet grillé.

✅ Remplacer le Tabasco vert par du rouge pour une version plus relevée, ou ajouter plus de piments jalapeño.
✅ Remplacer le citron vert par du citron confit mixé pour une note orientale.
✅ Intégrer quelques feuilles de coriandre ou basilic pour twister le parfum.
✅ Pour une texture plus fluide, ajouter un peu de yaourt végétal ou de l’eau de cuisson des pois chiches.

🧊 Comme il contient de l’avocat, ce houmous s’oxyde plus vite.
À conserver maximum 48 heures au frais, dans une boîte hermétique, idéalement avec un filet de citron par-dessus pour limiter l’oxydation.
Ne pas congeler : l’avocat supporte mal la congélation.

• Sauce pour Dip (Trempette)
• Tartinable