Rillettes de saumon fumé à l’aneth

Ces rillettes de saumon fumé sont le genre de tartinable qui fait toujours son petit effet à l’apéro. Avec leur texture crémeuse, leur goût délicat et la fraîcheur de l’aneth, elles évoquent les tables scandinaves et les pique-niques chics. En plus, elles sont ultra simples à préparer, sans cuisson, et parfaites pour les toasts, les blinis ou même les sandwichs maison !

1. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
2. Mettre le fromage frais, la crème et le jus de citron dans un bol.
3. Ajouter les morceaux de saumon fumé et l’aneth, puis poivrer généreusement.
4. Écraser le tout à la fourchette pour une texture rustique ou mixer brièvement pour un rendu plus lisse.
5. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Servir avec :
➡️ Des blinis, du pain de seigle, des crackers ou des tranches de concombre.
➡️ En garniture dans un bagel, un wrap ou un sandwich au pain nordique.
➡️ En verrine avec une touche de citron râpé et un brin d’aneth pour une version chic.

✅ Pour une version plus iodée, ajouter quelques œufs de saumon ou un filet de jus de yuzu.
✅ Remplacer l’aneth par de la ciboulette ou du zeste de citron vert pour varier les saveurs.
✅ Ajouter une pointe de raifort ou de moutarde douce pour un twist légèrement piquant.

🧊 Ces rillettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Éviter de les congeler, car la texture pourrait être altérée.

• Sauce pour Dip (Trempette)
• Tartinable