Rillettes de sardines au citron confit

Envie de sortir des sentiers battus ? Ces rillettes de sardines au citron confit ont tout pour plaire : une base onctueuse, le peps du citron confit et une petite touche de piment pour relever l’ensemble. Faciles à préparer, elles se tartinent avec bonheur sur du pain grillé ou s’invitent dans un sandwich méditerranéen. Parfait pour un apéro ensoleillé et sans chichi.

1. Égoutter les sardines et retirer l’arête centrale si nécessaire.
2. Écraser les sardines à la fourchette dans un bol.
3. Ajouter le fromage frais, le citron confit, le jus de citron et le piment.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore un peu rustique.
5. Poivrer, goûter, ajuster l’assaisonnement et ajouter les herbes fraîches si désiré.
6. Réserver au frais pendant 30 minutes avant de servir.

À servir avec :
➡️ Du pain de campagne grillé, des crackers aux céréales, ou même des feuilles d’endive pour une version plus légère
➡️ En dip pour l’apéritif, ou en garniture d’un sandwich au pain pita avec des crudités
➡️ En topping d’une salade méditerranéenne avec pois chiches, tomates et roquette

✅ Pour un goût plus prononcé, utiliser des sardines fumées ou au piment (on trouve aussi des sardines au citron confit).
✅ Vous pouvez remplacer le fromage frais par un peu de yaourt grec ou de mascarpone pour une texture différente.
✅ Ajouter des câpres ou des olives noires hachées pour accentuer le côté salé méditerranéen.

🧊 À conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un petit bocal ou une boîte hermétique. Éviter la congélation : les rillettes risqueraient de rendre de l’eau à la décongélation.

• Sauce pour Dip (Trempette)
• Tartinade