Tartinade de poivrons rôtis

Voici la recette de la tartinade de poivrons rôtis, une explosion de saveurs ensoleillées venue tout droit du bassin méditerranéen. Parfaite à l’apéritif, cette tartinade mêle la douceur confite des poivrons, la rondeur de l’huile d’olive et une pointe d’ail. Elle se déguste aussi bien sur des crostinis que dans un sandwich ou un wrap. Une préparation simple et colorée, qui en met plein les papilles.

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Déposer les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Faire rôtir pendant 35 à 40 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque.
4. Placer les poivrons dans un saladier et couvrir avec un film ou un torchon pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
5. Éplucher les poivrons, retirer les graines et les couper grossièrement.
6. Mixer la chair avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre jusqu’à obtention d’une texture lisse ou légèrement granuleuse selon la préférence.
7. Saler, poivrer et ajuster l’assaisonnement.

➡️ Tartiner sur des tranches de pain grillé, focaccia ou ciabatta
➡️ Servir en dip avec des crudités ou des gressins
➡️ Utiliser comme base dans un sandwich végétarien ou un burger
➡️ Incorporer dans une assiette de pâtes froides pour une touche ensoleillée

✅ Ajouter quelques feuilles de basilic frais ou de coriandre pour une note herbacée
✅ Remplacer l’ail cru par de l’ail confit pour une saveur plus douce
✅ Intégrer un peu de fromage frais ou de feta pour une version plus crémeuse
✅ Ajouter un piment doux ou un peu de paprika fumé pour une touche légèrement épicée

🧊 Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour prolonger sa durée, verser un filet d’huile d’olive sur la surface
Possibilité de congeler la tartinade dans des petits contenants ou moules à glaçons, à décongeler au réfrigérateur

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