Recette Sauce au Cheddar fumé et Habanero
Envie d’une sauce qui envoie du goût et de la chaleur ? La sauce au Cheddar fumé et Habanero est un mariage audacieux entre le crémeux d’un fromage affiné et le feu fruité du piment habanero. Elle apporte une touche intense à vos burgers, frites, nachos ou même vos macaronis au fromage pour un twist relevé. Cette sauce gourmande et épicée est parfaite pour les amateurs de sensations fortes qui veulent un équilibre entre le fumé, le fondant et le piquant.
À la fois onctueuse et corsée, elle s’intègre aussi bien dans une soirée apéro que dans une cuisine créative.
Ingrédients
Préparation de la recette
Sauce au Cheddar fumé et Habanero : crémeuse, piquante et pleine de caractère
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet pour former un roux.
- Laisser cuire pendant deux minutes sans coloration.
- Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisser épaissir doucement jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse.
- Incorporer le Cheddar fumé râpé et mélanger jusqu’à complète fusion.
- Ajouter le piment habanero finement haché (ou la purée) ainsi que le paprika fumé.
- Mélanger soigneusement.
- Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.
- Ajuster la force pimentée si nécessaire.
- Maintenir au chaud jusqu’au service ou laisser refroidir pour une texture plus épaisse.
Service
➡️ En nappage sur des nachos gratinés ou des burgers maison.
➡️ En dip pour accompagner des frites croustillantes, des potato wedges ou des bâtonnets de légumes.
➡️ En sauce pour mac and cheese pour une version fumée et épicée du classique.
Conseils
✅ Pour un goût encore plus fumé : ajouter quelques gouttes de sauce barbecue fumée ou une pincée de sel fumé.
✅ Pour une sauce plus douce : remplacer le habanero par un piment jalapeño ou un peu de piment d’Espelette.
✅ Pour une texture plus riche : ajouter un peu de crème fraîche liquide en fin de cuisson.
🧊 A conserver au réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans un bocal hermétique. Réchauffer doucement au bain-marie ou à feu doux en ajoutant un peu de lait pour retrouver l'onctuosité.
Congélation déconseillée en raison du fromage.
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