Sauce Pita

La sauce pita est une déclinaison conviviale et maison de la classique « sauce blanche » servie dans les pitas ou kebabs. Elle se distingue par son mélange crémeux à base de yaourt et de mayonnaise, agrémenté d’aneth (ou autre herbe fraîche) et d’un filet de citron, offrant ainsi une saveur douce, acidulée et herbacée. Cette sauce légère et parfumée devient le compagnon parfait d’un pain pita farci, d’un wrap grillé ou d’un sandwich façon street-food. Facile à préparer en quelques minutes, elle permet d’apporter une vraie touche maison à vos garnitures plutôt que de se contenter d’une sauce toute faite.

Sauce Pita : la sauce fraîche & crémeuse pour pita, kebab et sandwiches

1. Mélanger le yaourt et l’huile d’olive dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Ajouter le jus de citron, l’ail écrasé (si utilisé) et l’aneth + ciboulette ciselée.
3. Assaisonner avec du sel fin et du poivre du moulin selon le goût.
4. Fouetter légèrement pour bien incorporer les herbes et l’acidité du citron.
5. Réfrigérer pendant au moins 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Voir aussi notre sauce Kebab, dans le même genre !

La sauce pita se marie parfaitement avec :
➡️ un pain pita chaud garni (agneau, poulet, falafel)
➡️ des wraps grillés ou durums
➡️ des sandwichs street-food ou kebabs maison
➡️ en version dip, avec des légumes crus (concombre, carotte, poivron) ou des frites pour une sauce d’accompagnement conviviale.

✅ Pour une version plus gourmande, ajouter de la mayonnaise (50 % de la quantité de yaourt).
✅ Si la sauce paraît trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau froide ou de lait pour l’allonger et faciliter le nappage du pain pita.
✅ Pour une variante orientée « kebab » plus typique, remplacer l’aneth par de la ciboulette et ajouter ½ cuillère à café de paprika doux ou de piment doux.
✅ Servir à température fraîche mais pas glacée pour que les arômes soient bien perceptibles.

🧊 Conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. À consommer dans les 2 à 3 jours. Bien mélanger avant utilisation si le jus de citron s'est légèrement séparé.
Éviter de congeler : la texture à base de yaourt pourrait se granulariser après décongélation.

• Sauce Froide