Quel est le meilleur ketchup vendu en supermarché en 2026 ? Pour répondre à cette question, l’UFC-Que Choisir a comparé 15 références classiques, allégées ou biologiques. Qualité nutritionnelle, composition, contaminants et dégustation à l’aveugle ont été pris en compte.
Le résultat réserve une petite surprise : le ketchup le mieux noté n’est pas le célèbre flacon classique de Heinz, mais sa déclinaison biologique. Le Heinz Tomato Ketchup bio arrive en tête avec 14,2/20, devant l’Amora Ketchup 5 ingrédients, noté 13,7/20. Une victoire à nuancer toutefois : même bien classé, le ketchup bio de Heinz reste une sauce sucrée et salée à consommer comme un condiment.
Quel est le meilleur ketchup selon Que Choisir ?
Le comparatif publié le 20 août 2026 porte sur 15 ketchups achetés en grandes surfaces, dont cinq références biologiques. Les résultats détaillés sont réservés aux abonnés de Que Choisir, mais les deux premières places et leurs notes ont été rendues publiques :
- Heinz Tomato Ketchup bio : 14,2/20
- Amora Ketchup 5 ingrédients : 13,7/20
Le classement ne signifie donc pas que Heinz est détrôné en tant que marque. Il montre plutôt que sa version bio obtient un meilleur compromis global que le ketchup Heinz original. La seconde place de l’Amora « 5 ingrédients » confirme également l’intérêt des recettes courtes, sans additif ni arôme ajouté.
Pourquoi le ketchup bio Heinz arrive-t-il en tête ?
Le Heinz Tomato Ketchup bio obtient la meilleure note globale du test, mais son principal avantage semble être son équilibre entre composition et qualités gustatives. Lors de la dégustation, il arrive en tête à égalité avec le Heinz classique, avec une note de 16,6/20.
Sa recette biologique repose sur des ingrédients relativement simples : tomates, sucre, vinaigre, sel et épices. Elle ne fait pas appel aux édulcorants que l’on peut trouver dans certaines versions très allégées en sucre. Le label bio permet par ailleurs de limiter l’utilisation de pesticides de synthèse lors de la culture des ingrédients.
Tout n’est cependant pas parfait. Selon les données relayées à partir du test, une portion de 30 g représente environ 15 % de l’apport quotidien de référence en sucres et 8,5 % de celui en sel. Son Nutri-Score demeure ainsi classé D. L’origine géographique précise des tomates n’est pas davantage mise en avant.
Amora 5 ingrédients : une alternative moins sucrée et moins salée
Avec une note de 13,7/20, l’Amora Ketchup 5 ingrédients termine seulement un demi-point derrière le vainqueur. Comme son nom l’indique, sa liste repose sur cinq familles d’ingrédients :
- de la tomate ;
- du vinaigre d’alcool ;
- du sucre ;
- du sel ;
- des épices.
La recette ne contient ni additif ni arôme ajouté. Les analyses ont également confirmé les promesses affichées par la marque : environ 30 % de sucres et 50 % de sel en moins que la moyenne des ketchups du marché. Pour une portion de 30 g, elle apporte approximativement 9 % de l’apport quotidien de référence en sucres et 5,1 % de celui en sel.
Sa texture a aussi convaincu le panel : elle n’a été jugée ni trop liquide ni excessivement gélifiée. Selon les résultats relayés, 79 % des dégustateurs se déclaraient prêts à en racheter. Pour ceux qui cherchent surtout un ketchup à la composition courte et aux teneurs réduites en sucre et en sel, cette deuxième place peut donc être plus intéressante que le classement brut ne le laisse penser.
Comment les ketchups ont-ils été testés ?
Que Choisir ne s’est pas contenté de comparer les étiquettes. Le protocole combine plusieurs familles de critères :
- mesure de la valeur énergétique, des glucides, des sucres, des matières grasses, des protéines, des fibres et du sel ;
- examen des ingrédients, des additifs, des arômes et des allégations présentes sur les emballages ;
- recherche de résidus de pesticides ;
- recherche de mycotoxines pouvant notamment révéler l’utilisation de tomates altérées ;
- dégustation anonyme par un panel de 60 consommateurs entraînés.
Les dégustateurs ont évalué la couleur, l’odeur, le goût, l’intensité du sucre, la texture et l’appréciation générale de chaque ketchup. Ils ont également indiqué ce qu’ils appréciaient ou non et s’ils souhaiteraient consommer à nouveau le produit. Le résultat final ne récompense donc pas uniquement le ketchup le moins sucré : il cherche un compromis entre plaisir, composition et sécurité alimentaire.
Bio, allégé ou classique : quel ketchup choisir ?
Le mot « bio » ne suffit pas, à lui seul, à désigner le meilleur ketchup. Une recette biologique peut toujours contenir beaucoup de sucre ou de sel. Elle garantit surtout un mode de production encadré et limite certains pesticides de synthèse.
Les versions « allégées », « zéro » ou « sans sucres ajoutés » demandent également un examen attentif. Pour préserver le goût et la texture, certains fabricants remplacent le sucre par des édulcorants ou ajoutent des épaississants. Une teneur plus faible en sucre ne signifie donc pas forcément que la recette est plus simple.
Pour choisir rapidement en rayon, vérifiez surtout :
- la quantité de tomates utilisée ;
- les teneurs en sucres et en sel pour 100 g ;
- la présence éventuelle d’édulcorants, d’épaississants ou d’arômes ;
- la longueur de la liste d’ingrédients ;
- la quantité réellement consommée à chaque repas.
Un ketchup reste un condiment : une petite portion suffit généralement. La différence entre deux références compte moins si l’on utilise une cuillère occasionnellement que si la sauce est consommée quotidiennement et très généreusement.
Le ketchup maison est-il vraiment meilleur ?
Le ketchup maison offre surtout un meilleur contrôle de la recette. Il permet d’ajuster la quantité de sucre, de vinaigre et de sel, de renforcer le goût de tomate et de choisir les épices. Il peut aussi être préparé sans additif ni arôme, avec une texture adaptée aux frites, aux burgers ou aux marinades.
Notre ketchup maison rapide constitue la solution la plus accessible. Pour une version plus gastronomique, le ketchup d’Éric Frechon travaille davantage les légumes et les aromates. Enfin, le ketchup amélioré permet de transformer rapidement une base du commerce.
Le fait maison n’est pas automatiquement moins calorique : tout dépend des quantités de sucre et de sel ajoutées. Son véritable avantage est de pouvoir goûter la sauce pendant la cuisson et corriger précisément son équilibre entre tomate, douceur, acidité et épices.
Notre verdict : faut-il acheter le ketchup bio Heinz ?
Si vous cherchez le produit arrivé en tête du comparatif Que Choisir 2026, le choix est clair : le Heinz Tomato Ketchup bio obtient la meilleure note, avec 14,2/20. Il conserve le profil gustatif apprécié de la marque tout en proposant une recette biologique.
L’Amora Ketchup 5 ingrédients mérite toutefois une attention particulière. À seulement 0,5 point du vainqueur, il affiche une recette courte, moins de sucre et moins de sel que la moyenne, sans additif ni arôme ajouté. Selon vos priorités, il peut constituer le choix le plus cohérent en rayon.
Pour maîtriser réellement le sucre, le sel, les épices et l’origine des ingrédients, notre préférence reste néanmoins le ketchup maison. Il demande un peu plus de temps, mais permet d’obtenir une sauce ajustée à vos goûts et à l’usage prévu.
