Depuis le 16 septembre 2026, KFC France propose une nouvelle gamme baptisée Saucy BBQ. Sa particularité ne tient pas seulement à sa sauce barbecue : le filet de poulet croustillant est directement et généreusement enrobé de sauce avant d’être placé dans le burger ou le wrap.
La gamme se décline en deux recettes, le Saucy Burger et le Saucy Boxmaster. Avec ce lancement, la sauce ne sert plus simplement de dip ou de condiment ajouté au montage : elle devient l’élément central du produit.
Que contient la nouvelle gamme Saucy BBQ de KFC ?
D’après le communiqué publié par Havas Paris, les deux nouveautés reposent sur un filet de poulet croustillant KFC recouvert d’une sauce barbecue onctueuse avant le montage.
- Le Saucy Burger : une recette au format burger construite autour du filet de poulet nappé de sauce.
- Le Saucy Boxmaster : la même idée déclinée dans le format roulé emblématique de KFC.
KFC ne détaille pas la composition exacte de cette sauce Saucy BBQ. Elle est surtout présentée comme une sauce barbecue généreuse, épaisse et suffisamment onctueuse pour adhérer à la panure du poulet.
Une sauce barbecue qui enrobe entièrement le poulet
Habituellement, la sauce est étalée sur le pain, ajoutée dans le wrap ou proposée dans un petit pot à côté du poulet. Ici, KFC reprend plutôt le principe américain des sauced tenders ou des wings nappées : le morceau croustillant est retourné dans la sauce juste avant d’être servi.
Cette méthode donne davantage de goût à chaque bouchée, mais elle demande une texture bien réglée. Une sauce trop liquide coulerait immédiatement et détremperait la panure. Une sauce trop épaisse formerait au contraire une couche lourde et irrégulière.
Pour retrouver cet équilibre à la maison, découvrez notre nouvelle recette de sauce Saucy BBQ KFC, spécialement réglée pour napper le poulet croustillant. Notre sauce barbecue KFC Smoky BBQ constitue une autre base, plus longuement mijotée et plus fumée.
Comment reproduire l’effet Saucy BBQ à la maison ?
La recette exacte de KFC n’étant pas publique, il s’agit ici d’une méthode inspirée du produit officiel plutôt que d’une reproduction certifiée.
- Préparer des filets de poulet panés ou des tenders et les cuire jusqu’à obtenir une panure bien dorée et croustillante.
- Faire chauffer doucement une sauce barbecue assez épaisse dans une petite casserole. Elle doit être tiède et fluide, mais pas bouillante.
- Déposer le poulet tout juste cuit dans un saladier ou une boîte suffisamment grande.
- Verser une petite quantité de sauce sur le poulet, puis le retourner rapidement afin de recouvrir toute sa surface.
- Monter immédiatement le burger ou le wrap pour conserver un peu de croustillant sous la sauce.
Pour une sauce maison adaptée à cette technique, partir d’un mélange de ketchup, cassonade ou miel, vinaigre de cidre, sauce Worcestershire, paprika fumé, ail et moutarde. Faire réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance nappante.
Comment éviter de détremper la panure ?
Le contraste entre le poulet croustillant et la sauce généreuse fait tout l’intérêt du Saucy BBQ. Pour le préserver, quelques détails comptent :
- utiliser une panure bien sèche et fortement croustillante ;
- laisser le poulet s’égoutter brièvement après la cuisson ;
- employer une sauce tiède plutôt que froide ou brûlante ;
- napper le poulet au dernier moment ;
- ne pas multiplier les couches de sauce dans le pain ou le wrap.
Une à deux cuillères à soupe de sauce suffisent généralement pour un filet. L’objectif est de le recouvrir d’une pellicule brillante, et non de le laisser baigner dans le saladier.
Une tendance qui dépasse le simple pot de sauce
Cette gamme illustre une évolution visible dans plusieurs enseignes de poulet frit : la sauce ne se contente plus d’accompagner le produit, elle modifie directement sa texture et son identité. Les wings, nuggets et tenders peuvent désormais être servis secs, avec un dip, ou entièrement nappés.
KFC France pousse ici le principe jusque dans le burger et le Boxmaster. La campagne imaginée par Havas Paris insiste d’ailleurs volontairement sur l’excès, avec une sauce qui coule et déborde autour des produits.
Le Saucy BBQ s’adresse donc surtout à ceux qui privilégient une sauce abondante au croustillant intact jusqu’à la dernière bouchée. À la maison, le meilleur compromis consiste à enrober le poulet juste avant le montage et à servir sans attendre.
Source : communiqué KFC France et Havas Paris, publié le 16 septembre 2026.
