Sauce Hoisin facile

La sauce Hoisin est une sauce barbecue chinoise / asiatique. Elle est épaisse, pimentée, sucré-salé et épicée. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes comme laquage (canard, grillades), assaisonnement ou simplement comme dip.
Cette recette en propose une version facile et rapide à réaliser.

1. Dénoyauter les pruneaux.
2. Verser l’ensemble des ingrédients : Sucre brun, eau, sauce haricots noirs, sauce soja, vinaigre de riz, les pruneaux, huile de sésame et les épices.
3. Mixer jusqu’à obtention d’une fine purée.
4. Débarrasser dans un bocal hermétique et conserver au réfrigérateur.

La sauce se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines. Elle va se raffermir au fur et à mesure mais il suffit de bien la remuer avant de l’utiliser.

• Sauce Froide