Les meilleures sauces à l’alcool pour accompagner une viande
Cognac, whisky, porto, armagnac ou vin rouge : une petite quantité d’alcool suffit souvent à transformer le jus d’une viande en une sauce profonde et généreuse. Réduit dans une casserole, associé à un fond de veau, de la crème, des échalotes ou du beurre, chaque alcool apporte des arômes bien différents. La sauce au cognac […]
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