Aïoli au miel et piment chipotle

L’aïoli au miel et piment chipotle est une version revisitée de la célèbre sauce méditerranéenne, qui marie la douceur du miel, le caractère fumé du chipotle et la puissance aromatique de l’ail. Cette sauce swicy (sweet & spicy) s’impose comme l’accompagnement idéal pour donner un twist à vos plats : burgers gourmands, frites maison, tacos ou encore nuggets croustillants. Sa texture onctueuse et son équilibre entre sucré, fumé et piquant en font une véritable star pour les amateurs de sensations en bouche. Que vous soyez adepte du barbecue, du Tex-Mex ou simplement à la recherche d’une sauce originale, cet aïoli dynamisera vos repas en un instant !

1. Écraser l’ail en purée avec un peu de sel.
2. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail et le jus de citron.
3. Monter l’aïoli en versant l’huile en filet, tout en fouettant jusqu’à obtenir une émulsion ferme.
4. Ajouter le miel et la purée de chipotle.
5. Mélanger bien.
6. Ajuster sel et poivre selon votre goût.

🍽 Avec quoi la déguster ?
➡️ Burger Tex-Mex avec bœuf, cheddar et oignons caramélisés.
➡️ Burgers végétariens (haricots noirs, champignons portobello).
➡️ Frites maison ou patates douces rôties.
➡️ En dip pour des nuggets de poulet croustillants.

✅ Pour un goût encore plus fumé, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire ou une pincée de paprika fumé.
✅ Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour gagner du temps.
✅ Si la sauce est trop forte en piment, ajoutez un peu plus de miel.

🧊 Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 2 jours maximum (car jaune d'œuf cru).
Ne pas congeler.

• Sauce Émulsionnée Froide