Sauce Big Arch Mc Donald’s

La sauce Big Arch reprend les codes de la célèbre sauce burger américaine : crémeuse, légèrement sucrée, vinaigrée, avec une touche fumée. Elle combine mayonnaise, ketchup et moutarde avec des notes de cornichon doux et d’épices.

C’est une sauce parfaite pour : Burgers smash, Double cheeseburgers, Chicken sandwich, Frites et Nuggets.

Elle se situe entre une sauce Big Mac et une sauce burger fumée moderne.

1. Placer la mayonnaise dans un bol.
2. Ajouter le ketchup et la moutarde.
3. Incorporer le relish.
4. Ajouter le vinaigre, le paprika fumé, l’ail et l’oignon en poudre.
5. Mélanger soigneusement.
6. Ajouter le sucre, le sel et la fumée liquide.
7. Goûter et ajuster.
8. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes minimum.
9. On obtient une sauce Big Arch : crémeuse, douce-sucrée, légèrement vinaigrée, subtilement fumée… Très burger-compatible.

💡 Alternative à la sauce Big Arch maison

Il y a un consensus sur le fait que la sauce Big Arch du Mc Donald’s ressemble très fortement à la sauce Hannibal Mammoth de la marque Colona (souvent trouvable chez Carrefour ou dans les épiceries Hallal ou Kebabs).

Disponible sur Amazon :

• Colona Sauce Hannibal
• COLONA – Sauce Hannibal 510G – Lot De 4

Avec quoi servir la Sauce Big Arch façon Mc Donald's
➡️ Smash burger
➡️ Double steak bacon
➡️ Chicken crispy
➡️ Frites épaisses
➡️ Onion rings
➡️ Wraps grillés

✅ Hacher finement un cornichon doux si tu ne veux pas utiliser de relish industriel.
✅ Ajouter un peu plus de paprika fumé pour accentuer le côté "smoky".
✅ Laisser maturer 2 heures pour un meilleur équilibre.

🧊 Pour conserver la Sauce Big Arch, il est recommandé de la réfrigérer et de la consommer dans les 4 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.

• Sauce Émulsionnée Froide