Recette Sauce Choron
La sauce Choron est une sauce Béarnaise tomatée, additionnée de coulis de tomate, ou d’une fondue de tomate si l’on souhaite conserver des morceaux.
Son nom vient du chef français Alexandre Étienne Choron.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Réaliser une Sauce Béarnaise sans ajouter le cerfeuil et l’estragon hachés à la fin.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de coulis de tomates.
- Mélanger.
- La sauce Béarnaise doit être ferme pour absorber le coulis de tomate sans trop se détendre.
- On peut aussi ajouter une tomate coupée en petits dés que l’on fera suer rapidement à la poêle, si on veut avoir une sauce avec plus de mâche.
Service
La sauce choron est une sauce émulsionnée chaude tomatée dérivée de la sauce béarnaise.
Conseils
Comme la béarnaise, la sauce choron accompagne avec délice la viande de boeuf... Plus particulièrement le rôti de boeuf ou le rosbeef.
Knorr Sauce Boîte Madère, 200g
18% de réductionFondez pour la sauce Madère Knorr , un produit incontournable qui deviendra votre petit secret pour des plats encore plus savoureux Grâce à cette sauce onctueuse, redécouvrez un gr... En savoir plus
CHEF Coulis de Tomate Liquide - Prêt-à-l'Emploi - A base de 3 kg de Tomates Récoltées à Maturité - Potage, Légume, Sauce, Soupe - Gain de Temps - Aide Culinaire, Fonds, Fumet - Boîte de 2,5 kg
31% de réductionLe Coulis de Tomate CHEF prêt à l'emploi vous offre une sélection rigoureuse des ingrédients. Réalisé à partir de 3 kg de tomates récoltées à maturité, cette sauce est le juste équ... En savoir plus
AYAM Sauce Soja Caramélisée | Haute Qualité | Saveurs Authentiques d'Asie | Idéale pour cuisiner chez Soi | Marinades et Grillades | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs - 210ml
3,19 € (as of 13 juin 2025 22:23 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - La sauce Soja Caramélisée AYAM est une sauce authentique asiatique à base de sauce soja et de sucre. Faite en Malaisie, notre Sauce Soja Caramélisée A... En savoir plus
Go-Tan Sauce chili Go-Tan idéale pour donner une touche épicée à vos plats - 1000 Gr
8,99 € (8,99 € / l) (as of 13 juin 2025 21:48 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)Produit ⭐⭐⭐⭐⭐ Produit ⭐⭐⭐⭐⭐
Catégorie :
