Sauce Tonkatsu rapide (style Bulldog)

La Sauce Tonkatsu rapide est prête en moins de 5 minutes. Elle se rapproche de sa version traditionnelle japonaise pour accompagner le porc pané Tonkatsu ou préparer une sauce Okonomiyaki. Cette recette est un simple mélange de différents condiments habituels, légèrement réduit pour l’épaissir. Dans le commerce, on la retrouve souvent sous la marque japonaise Bull-Dog, réputée pour sa «Vegetable & Fruit Sauce».

1. Verser tous les ingrédients dans une petite casserole, et mélanger à l’aide d’un petit fouet jusqu’à obtenir un appareil homogène.
2. Porter à ébullition, puis réduire à feu très doux jusqu’à épaississement.
3. Remuer et racler régulièrement les bords et le fond de la casserole à la spatule pour éviter de faire accrocher.
4. Refroidir rapidement et débarrasser la sauce Tonkatsu dans un bocal adapté.
5. A conserver au réfrigérateur.

La sauce se conserve quelques semaines au réfrigérateur.

Elle peut aussi être utilisée pour accompagner des okonomiyaki ou du tonkastu.

• Sauce Froide