Sauce Triple Moutarde

Une sauce onctueuse, relevée et équilibrée – parfaite pour accompagner le céleri rave cuit froid, mais aussi bien d’autres plats. L’alliance des trois moutardes lui donne du caractère sans excès, tandis que le yaourt grec apporte douceur et fraîcheur.

1. Déposer les trois moutardes dans un bol.
2. Ajouter le yaourt à la grecque.
3. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène et crémeuse.
4. Saler légèrement, poivrer généreusement.
5. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.

➡️ Parfaite avec du céleri rave cuit puis refroidi, en dés ou en tranches.
➡️ Idéale pour accompagner des crudités croquantes (carottes, fenouil, chou-rave).
➡️ À tester aussi avec du poisson froid, comme un filet de saumon ou de truite poché.
➡️ Fonctionne très bien en sauce légère pour les viandes blanches froides (poulet, dinde).
➡️ À utiliser en dip pour un apéritif léger, avec pain pita ou bâtonnets de légumes.

✅ Plus doux ? Remplacer la moutarde de Dijon par une moutarde mi-forte ou ajouter une cuillère de crème fraîche pour adoucir.
✅ Plus relevé ? Ajouter une pointe de raifort râpé ou une touche de piment doux.
✅ Plus épais ? Incorporer une cuillère de fromage frais type ricotta.
✅ Plus fluide ? Allonger avec un trait de jus de citron ou d’huile neutre.
✅ Version vegan ? Remplacer le yaourt à la grecque par un yaourt végétal non sucré (soja ou coco neutre).

• Sauce Froide