Tartinade fraîche courgette, citron et fromage frais

Une recette simple, ultra-fraîche et pleine de peps pour tartiner sur du pain grillé ou servir en dip avec des crudités. La courgette crue apporte de la légèreté, le fromage frais de la douceur, et le citron une note acidulée qui réveille le tout. Une excellente façon de consommer des légumes autrement.

1. Rincer la courgette, puis la râper finement (avec la peau) à l’aide d’une râpe à gros trous ou d’un robot.
2. Déposer la courgette râpée dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes.
3. Presser ensuite entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
4. Faire revenir la courgette râpée rapidement dans une poêle (5 minutes) avec un filet d’huile d’olive.
5. Laisser la courgette refroidir.
6. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, un peu de poivre et éventuellement les herbes ciselées.
7. Incorporer la courgette râpée et bien mélanger jusqu’à obtenir une tartinade homogène.

➡️ Sur des tranches de pain grillé, des blinis ou des crackers maison
➡️ En accompagnement d’un buffet de crudités (carottes, radis, concombre…)
➡️ Dans un wrap végétarien avec salade, tomates, oignons rouges
➡️ En garniture fraîche d’une galette de sarrasin ou d’un toast apéritif

✅ Plus d’arômes ? Ajoutez un peu d’ail frais râpé ou une pincée de cumin.
✅ Envie de croquant ? Incorporez quelques noisettes ou graines de tournesol toastées.
✅ Version vegan : utilisez un fromage végétal frais à base de noix de cajou.

🧊 Cette tartinade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Évitez de la congeler : la courgette rendrait trop d’eau à la décongélation.

• Sauce pour Dip (Trempette)
• Tartinade