Les brochettes de poulet sont une star incontestée des repas d’été, simples à préparer, légères et conviviales. Mais pour les rendre vraiment inoubliables, rien ne vaut une bonne sauce d’accompagnement. Que ce soit pour les badigeonner avant cuisson ou pour les tremper au moment de servir, les sauces permettent de réhausser les saveurs, varier les styles et surtout surprendre vos invités.
Voici notre sélection des meilleures sauces pour accompagner vos brochettes de poulet, que vous soyez team barbecue, plancha ou cuisson au four.
1. Sauce yaourt citron-ail : fraîcheur et légèreté 🧄🍋
Parfaite pour les jours de chaleur, cette sauce apporte une belle acidité douce qui contraste avec le poulet grillé.
💡 Astuce : ajoutez un peu de menthe fraîche ciselée pour un effet encore plus rafraîchissant.
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2. Sauce au miel et à la moutarde : sucrée-salée
Un grand classique qui fonctionne à merveille sur des brochettes marinées. Elle se marie aussi bien en trempette qu’en glaçage pendant la cuisson.
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3. Sauce chimichurri : direction l’Argentine 🇦🇷
Gorgée d’herbes fraîches, d’ail, de piment doux et d’huile d’olive, la chimichurri est parfaite pour donner du caractère au poulet sans l’alourdir.
👉 Voir la recette de la sauce chimichurri
4. Sauce aux jalapeños légère : un peu de piquant 🌶️
Pour les amateurs de sensations un peu plus relevées, cette sauce légère et pimentée se marie à merveille avec les viandes blanches grillées.
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5. Sauce cacahuète façon satay : touche asiatique 🥜
Inspirée de la cuisine indonésienne, cette sauce à base de cacahuète, sauce soja, citron vert et lait de coco est ultra gourmande.
💡 Elle s’utilise aussi comme marinade avant cuisson pour plus d’intensité.
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6. Sauce barbecue maison : incontournable des grillades
Une valeur sûre pour les brochettes de poulet. Fumée, légèrement sucrée et épicée, elle évoque les vrais barbecues américains.
👉 Voir la sauce barbecue et miel
7. Sauce aigre-douce légère : esprit asiatique
Une sauce à base de soja, vinaigre de riz, un peu de miel, d’ail et de gingembre. Elle se marie super bien avec des brochettes de poulet marinées ou nature.
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8. Sauce verte aux herbes fraîches : pleine de peps 🌿
Ciboulette, persil, basilic… cette sauce au yaourt ultra simple donne du relief à un poulet neutre. Idéal pour un déjeuner léger avec une salade de crudités.
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9. Sauce chien des Antilles : explosion d’arômes
Originaire de la cuisine créole, elle associe ail, citron vert, oignon, piment doux et herbes. Délicieuse sur des brochettes grillées au feu de bois !
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10. Sauce curry-coco légère : douceur exotique
Parfaite avec le poulet, cette sauce légère à base de lait de coco, curry doux et citron vert apporte un twist tropical à vos grillades.
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🧂 Comment choisir la bonne sauce pour vos brochettes de poulet ?
| Envie | Sauce conseillée |
|---|---|
| Fraîcheur estivale | Sauce yaourt citron, sauce verte, sauce chien |
| Gourmandise sucrée-salée | Sauce miel moutarde, sauce curry coco, aigre-douce |
| Saveurs exotiques | Sauce satay, sauce curry coco, sauce chien |
| Relevé sans excès | Sauce jalapeños, chimichurri |
| Ambiance barbecue | Sauce barbecue, sauce chimichurri |
En conclusion : des sauces pour tous les goûts !
Les brochettes de poulet sont une base parfaite pour jouer avec les textures, les saveurs et les inspirations du monde entier. Qu’elles soient légères, pimentées, crémeuses ou herbacées, les sauces que vous servez vont totalement transformer l’expérience.
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