Sauce du Whopper (Burger King)

Le Whopper de Burger King est l’un des burgers les plus emblématiques du fast-food américain, et son goût unique repose en grande partie sur sa sauce. Contrairement à une simple association ketchup-mayonnaise, la sauce Whopper maison joue sur un subtil équilibre entre crémeux, sucré, acidulé et fumé. Grâce à quelques gouttes de sauce Worcestershire ou une pointe de fumée liquide, elle rappelle le goût du barbecue et sublime la viande grillée. Une sauce parfaite non seulement pour vos burgers maison, mais aussi pour vos sandwiches, wraps ou même comme dip pour les frites.

Le goût fumé  de la Sauce du Whopper peut être apporté par du paprika fumé (Pimentón) pour un résultat plus naturel ou par de la fumée liquide (liquid smoke) trouvable sur Amazon.

1. Mélanger la mayonnaise et le ketchup dans un bol jusqu’à obtenir une base homogène.
2. Ajouter la sauce Worcestershire, la moutarde et le vinaigre (et la fumée liquide, facultatif).
3. Incorporer le sucre si vous souhaitez une sauce légèrement plus douce.
4. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
5. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

➡️ Étaler généreusement cette sauce sur vos burgers maison, en particulier avec du bœuf grillé.
➡️ Utiliser comme dip pour frites, onion rings ou nuggets.
➡️ Ajouter dans un wrap avec poulet croustillant et légumes croquants.

✅ Pour accentuer le côté fumé, ajouter une goutte de fumée liquide plutôt que du paprika fumé, mais attention à la quantité pour ne pas dominer la sauce.
✅ Remplacer la moutarde douce par une moutarde légèrement épicée si vous aimez relever le goût.
✅ Utiliser une mayonnaise maison pour une sauce encore plus gourmande.

🧊 Conserver la sauce dans un pot hermétique au réfrigérateur. Elle se garde environ 3 à 4 jours. Bien mélanger avant de servir.

• Sauce Émulsionnée Froide