Recette Sauce Goma-dare
Éveillez vos papilles avec notre sauce goma-dare, une préparation japonaise à base de sésame et de sauce soja qui apportera une touche d’exotisme et de gourmandise à vos plats de nouilles et de légumes. Idéale aussi avec le Shabu Shabu (fondue Japonnaise).
Ingrédients
Préparation de la recette
- Ajouter tous les ingrédients dans un bol : pâte de sésame (Nerigoma ou Tahini), Bouillon Dashi, Pâte miso blanche, Mayonnaise Japonaise, Sauce Soja, Mirin, Vinaigre de riz, Cassonade, Huile de Sésame et l’Ail en poudre.
- Bien mélanger le tout.
- Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur pour que toutes les saveurs s’associent.
- On peut ajouter des graines de sésame torréfié sur le dessus de la sauce.
Service
Cette sauce goma-dare peut se conserver environ 1 semaine au réfrigérateur.
Conseils
Sauce au sésame très appréciée au Japon, parfaite en accompagnement d'un Shabu-shabu à côté de la sauce Ponzu.
Mais elle est aussi excellente en "dip" pour crudité ou autres, et pour l'assaisonnement de salades de légumes.
Pâte Tahini
Une pâte à base de graines de sésame torréfiées. Utilisé dans le houmus, la halva, les salades et mangé comme une étalée sur le toast 19 portions Convient aux végétariens.
Hikari Medium Sweet White Miso Paste 400g
Ingrédients authentiques japonais Sachet de petites facile à utiliser
QUVIDO Poudre d'assaisonnement Japonais Shimaya Dashi No Moto (Lot de 3 sachets de 40 g) - Assaisonnement à la bonite (Dashi) pour soupes et ragoûts - Poudre granulée - Produit Alimentaire Japonais
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