Sauce pour Coleslaw

Cette sauce pour coleslaw, à base de mayonnaise et de yaourt, allie crémeux et légèreté. L’aneth et le citron apportent une note herbacée et acidulée qui équilibre parfaitement le croquant du chou et de la carotte. Idéale pour les salades d’été, les BBQ ou pour accompagner un sandwich façon deli américain.

1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt et la moutarde jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Ajouter le jus de citron et le sucre pour équilibrer l’acidité.
3. Incorporer l’aneth, saler et poivrer selon votre goût.
4. Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir : la sauce gagnera en saveur et s’épaissira légèrement.

➡️ Parfaite pour napper un coleslaw maison (chou blanc + carotte râpés).
➡️ Délicieuse avec un wrap au poulet, un burger, ou des grillades d'été.
➡️ BBQ : accompagner des ribs, pulled pork, brochettes ou burgers.
➡️ Deli / sandwichs : tartiner sur un sandwich au pastrami ou un wrap au poulet.
➡️ Légèreté : servir en dip pour des crudités (fenouil, concombre, radis).
➡️ Variation : ajouter une petite cuillère de miel pour une version sucrée-salée, ou du raifort pour relever.

✅ Cette base de sauce fonctionne aussi très bien avec un peu d'ail pressé ou une pincée de cumin pour une touche plus relevée.
✅ Version plus légère : remplacer 2 cuillères à soupe de mayonnaise par 2 cuillères à soupe de yaourt supplémentaire ou fromage blanc.
✅ Version végan : utiliser une mayonnaise végétale et un yaourt végétal ; remplacer l'aneth frais par de la ciboulette si souhaité.
✅ Version plus aromatique : ajouter 1 cuillère à soupe de câpres hachées ou 1 petite échalote ciselée.
✅ Version épicée : incorporer une pointe de piment d'Espelette ou une cuillère à café de moutarde forte.

🧊 Cette sauce se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un petit pot hermétique. Elle a même tendance à être meilleure le lendemain, une fois bien imprégnée d’aneth et de citron.
Ne pas congeler.

• Sauce Émulsionnée Froide