Sauce Steakhouse Burger King

La sauce Steakhouse Burger King accompagne l’un des burgers emblématiques de l’enseigne avec bœuf grillé à la flamme, bacon, cheddar et oignons croustillants. La fiche officielle du Steakhouse distingue une sauce crémeuse et une sauce barbecue dans le montage du burger : pour une version maison simple à utiliser, cette recette réunit ces deux profils dans une seule sauce onctueuse, fumée et légèrement acidulée.

Cette recette façon Burger King associe mayonnaise, sauce barbecue, moutarde, Worcestershire, paprika fumé, oignon et ail. Elle ne prétend pas reproduire exactement une formule officielle : l’objectif est de retrouver le contraste crémeux-fumé que l’on attend dans un burger Steakhouse maison.

Elle est particulièrement réussie avec du bœuf grillé, du bacon, du cheddar et des oignons frits. Pour préparer la base barbecue vous-même, retrouvez aussi notre sauce barbecue maison.

Sauce Steakhouse Burger King : la recette maison crémeuse et fumée

1. Verser la mayonnaise et la sauce barbecue dans un bol.
2. Ajouter la moutarde douce, la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre.
3. Incorporer le paprika fumé, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et le sucre brun si vous en utilisez.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse, crémeuse et brun-orangé.
5. Poivrer, puis goûter avant d’ajouter du sel.
6. Détendre avec une cuillère à café d’eau si vous souhaitez une sauce plus fluide pour napper un burger.
7. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Comment ajuster la sauce Steakhouse ?

• Plus fumée : ajouter une petite pincée de paprika fumé, sans trop charger.
• Plus barbecue : ajouter une cuillère à café de sauce barbecue.
• Plus crémeuse : ajouter une cuillère de mayonnaise.
• Plus acidulée : ajouter quelques gouttes de vinaigre de cidre.
• Plus corsée : ajouter quelques gouttes supplémentaires de Worcestershire et du poivre noir.

➡️ Dans un Steakhouse maison : Utilisez-la avec un steak de bœuf grillé, du bacon fumé, du cheddar, de la salade, de la tomate et des oignons croustillants pour retrouver l'esprit du burger Burger King.
➡️ Avec un smash burger : La combinaison mayonnaise-barbecue apporte du crémeux sans masquer la croûte grillée du steak.
➡️ Avec du bacon et du cheddar : C'est l'association la plus naturelle : le fumé de la sauce prolonge celui du bacon et contraste avec le fromage fondu.
➡️ Avec des frites et onion rings : Servez-la en dip avec des frites, potatoes ou rondelles d'oignons panées.
➡️ Avec du poulet grillé ou pané : Même si elle est pensée pour le bœuf, cette sauce fonctionne très bien avec du poulet croustillant, surtout dans un burger.

✅ Choisissez une sauce barbecue équilibrée. Si elle est déjà très sucrée, supprimez le sucre brun ou le miel de la recette.
✅ Ne forcez pas sur le paprika fumé. La sauce barbecue apporte déjà une partie du fumé ; le paprika sert seulement à renforcer légèrement cette note.
✅ Gardez une majorité de mayonnaise. La sauce doit rester crémeuse et douce, pas devenir une simple barbecue épaissie.
✅ Laissez-la reposer. Après 30 minutes au frais, l'ail, l'oignon, la moutarde et le paprika se fondent beaucoup mieux dans l'ensemble.
✅ Ajoutez les oignons croustillants dans le burger, pas dans la sauce. Ils gardent ainsi leur texture et créent le contraste typique du Steakhouse.

🧊 La sauce Steakhouse maison se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique avec une mayonnaise industrielle ou pasteurisée.

🧊 Remuez-la avant de servir si elle a reposé plusieurs heures ; ajoutez quelques gouttes d'eau si elle a épaissi.

🧊 La congélation n'est pas recommandée, car la mayonnaise peut se séparer.

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