Vinaigrette au curry

Une vinaigrette au curry qui accompagne parfaitement les fruits de mer… Et particulièrement les noix de Saint-Jacques.

1. Prendre un bol et mélanger la moutarde et le vinaigre.
2. Ajouter l’huile d’olive progressivement et bien mélanger.
3. Ajouter ensuite le curry et mélanger de nouveau.
4. Ajouter enfin l’huile neutre progressivement, tout en mélangeant.
5. Rajouter un trait de jus de citron à ce moment, si vous le souhaitez.

• Sauce Émulsionnée Froide